和包丁と言えば大阪府堺市の堺刃物が有名です。職人が丹精こめて作った包丁は、余計な力を加えなくても刃物自身の重みで軽く食材を切ることができます。食材に合わせて使い分ける和包丁は種類が多いのが特徴です。職人の技をご家庭で。

《左利き用・片刃・5寸》
出刃包丁（出刃）は魚をさばく時に使用する包丁で大きな刃から小さな刃まで様々。
魚をさばく他、肉の塊を切り分ける際にも使われることがあります。
魚のうろこ取りや内臓を取り出したり魚を調理する時に欠かせない包丁です。
持ち手部分は白木を採用。
肌触りがよく、握りやすい設計です。

刃部素材：安来黄
持ち手：白木


【ご使用上の注意】
お料理以外には使用しないで下さい。用途に合った包丁をご使用下さい。
特に冷凍品・骨・かぼちゃ等、硬い物を切る場合は刃こぼれ・折れ・ヒビの原因となりますので専用包丁をご使用下さい。
まな板は必ず使用して下さい。但し、まな板を叩くような使用は刃こぼれの原因になりますと共に、柄が抜ける恐れがありますので非常に危険です。このようなご使用はしないで下さい。
刃先は非常に薄く、良く切れるように研いでありますので、刃部に横から力がかかるような使い方や直接刃にふれたり使用目的以外には使用しないで下さい。
刃にヒビが発生していないか、日頃から十分ご注意下さい。
ヒビが発生していますと使用期間に関係なく、刃こぼれや折れの原因となります。
差し柄包丁の場合、柄が抜けやすくなる場合があります。ゆるみを確かめてご使用下さい。
特に包丁差しに入れる時はご注意下さい。
鋲（びょう）で固定された柄の包丁を水に入れたままにしたり、水に濡れたまま放置したりしますと柄の金属も錆びることがあります。
これが繰り返されると金属と木部に隙間ができ、大きく開いてきたり鋲が外れることがありますのでご注意下さい。
お子様がお使いになる時は、判断能力のある方の指導を必ず事前に行って下さい。
また、幼児の手の届く所に置かないで下さい。
包丁を火であぶらないで下さい。
包丁は材質により錆びやすい物もあります。錆が出た場合は【包丁のお手入れ】のしおりをご覧下さい。


【包丁のお手入れ】
●錆び取り
日頃から錆びないように、使った後は水か熱い湯でよく洗い、水分は乾いた布で十分拭いてから包丁差しに。
また、長期間使用しない時はサラダオイルで拭いてからしまうようにして下さい。
万一、錆ができた場合はクレンザーでこするとかなりきれいに錆が取れます。
●研ぎ方
刃物は研ぐことにより切れ味を保つことができます。
10日間に1度くらいは研ぐようにして下さい。
砥石はご家庭では人造の中目砥石をお使い下さい。
詳しい研ぎ方は【包丁のお手入れ】のしおりをご覧下さい。


出刃包丁愛用者のスタッフよりひとこと
不器用ですが出刃包丁のおかげで、魚をさばくことができるようになりました。
初めて使用したときは使いこなせるか心配でしたが、やはり魚をさばくことに長けているため
スムーズに魚を調理することができました。
魚をさばくことに自信が持てます。
出刃包丁１本持っておくとをオススメいたします!

"Left-handed, single-edged, 5-sun"

In addition to fish cutting, it may also be used when carving lumps of meat.
It is an indispensable kitchen knife when removing fish scales and removing internal organs and cooking fish.
The handle part adopted Shiraki.
It is soft and easy to grasp.

Blade part material: Yasuki Yellow
Handle: Shiraki

【Precautions for use】
Please do not use other than cooking. Please use kitchen knives suitable for the application.
Particularly frozen products, bones, pumpkins, etc. When cutting hard objects, use special kitchen knife as it will cause spillage, breakage, cracks.
Be sure to use cutting boards. However, use like striking the cutting board will cause spillage of the blade and it is extremely dangerous as there is a possibility that the handle will come off. Please do not use like this.
Since the cutting edge is very thin and it is sharpened so that it can be cut well, please do not use it directly as a way of applying force from side to side or directly touching the blade.
Please be careful from day to day as to whether there is a crack on the blade.
Regardless of the use period, if cracks are occurring, the blade may spill or break.
In case of the insert handle knife, the handle may become easy to come off. Please check looseness and use.
Please be careful especially when putting in a knife insert.
If you leave a kitchen knife fixed with rivets in water or leave it wet with water, the metal of the handle may rust as well.
If this is repeated, there is a gap between the metal and the wooden portion, so please be careful as it may open widely or the stud may come off.
When your child is going to use, please be sure to give guidance for those with judgment ability in advance.
Also please do not place it in the reach of children.
Please do not blow knives with fire.
Kitchen knife is also rusty depending on the material. When rust comes out, please look at the bookmark of [Care of kitchen knife].

【Care of kitchen knife】
● Rust removal
Wipe thoroughly with water or hot water after use so that it does not rust daily, wipe the moisture thoroughly with a dry cloth and then put on a kitchen knife.
Also, please do not wipe with salad oil when not using for a long time.
Should rust occur, it will be possible to remove rust considerably clean by rubbing with a cleanser.
● Sharpening
Please try to sharpen once every 10 days.
For grinding wheels at home please use an artificial middle grindstone.
For details of how to sharpen please look at the [Cleaning knives].